1980年 我国第一个中外合资的王朝葡萄酒公司成立，使我国市场上有了较大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒
　　 1980年 河南商代后期古墓中出土了最古老的酒，现存于故宫博物院
　　 1981年 国家颁发了国家标准“蒸馏酒及配制酒卫生标准（GB-2757-81）
　　 1983年6月 第四届全国评酒会评送黄酒葡萄酒，第四届评酒会评比酒较多，分3次举行
　　 1984年5月 第四届全国评酒会评选白酒
　　 1984年10月 中国烟草总公司中国食品总公司、天津市烟酒公司集资经营的全国第一家烟酒贸易中心在天津开业
　　 1984年3月6日 我国第一次从国外（联邦德国）引进啤酒瓶装设备制造技术，该技术由中国轻工机械总公司广东轻工机械厂使用
　　 1984年4月 山东烟台市举办”全国果酒生产工艺学术讨论会“，这是建国以来第一次由学会主办的葡萄酿酒学术交流会
　　 1984年3月6日 辽宁省啤酒专业协会在沈阳成立，是全国各省市区啤酒行业最早成立的专业啤酒协会
　　 1985年5月 第四届全国评酒会评选啤酒、果酒和露酒
　　 1985年 我国第一批从计划经济管理体制下转为市场调节的产品就包括酒精、黄酒、果露酒和葡萄酒
　　 1986年11月 全国第一所酿酒学校——淮阴酿酒职工中等专业学校在酒乡江苏泗洪县双沟镇成立，该校设4个专业
　　 1987年 中国第一家啤酒行业的专业集团公司——海花啤酒集团公司在江苏南通宣告成立，年产量30000吨
　　 1987年9月1-5日 中国第一个名酒节在酒城泸州举行
　　 1987年 我国各类酒总产量突破1000万吨，比1949年增加了60多倍
　　 1988年7月 名白酒的价格普遍放开，此次调价幅度较大，有的国家级名酒从每500克数十元升至百元以上
　　 1988年 中国第一家生产干红葡萄酒的专业公司——华夏葡萄酿酒公司成立
　　 1989年 拉萨啤酒厂成立，至此，我国31个省、市、自治区都有了本地的啤酒生产企业
　　 1989年1月10日 第五届全国评酒会在安徽合肥举行
　　 1993年7月15日 青岛啤酒股份有限公司发行的H股在香港联交所挂牌上市，成为中国第一家海外上市公司
　　 1994年 我国啤酒产量跃居世界第二位
　　 1994年8月 我国最大的黄酒生产和出口基地——绍兴黄酒集团成立
　　 1994年11月2日 孔府宴以利税的1/3即3009万元夺得央视首届标王
　　 1994年 黑龙江省酒业协会最先研制成功并在全国推广“营养型复制白酒”。
　　 1995年6月 珠江啤酒有限公司在布鲁塞尔隆重开业，开创了中国啤酒在国外生产的先例
　　 1995年 23个部委提出：“今后公宴不喝白酒，改用果酒，以后进一步发展成不喝白酒和进口酒”
　　 1995年11月8日 秦池酒厂以6666万元取得央视第二届标王
　　 1996年 中国出现第一个“白酒博士”徐岩副教授和“啤酒博士”李崎副教授
　　 1996年 黑龙江省酒业协会最先研制成功并在全国推广“五层挤压膜袋装白酒”。
　　 1996年6月9日 辽宁锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时在地下80cm处发掘出4个庞大的木制酒海，其中存有2000余公斤白酒，该酒封藏于道光二十五年即公元1845年
　　 1997年秋 在郑州举办的糖酒会创成交额最高记录——135.62亿元
　　 1998年2月 山西朔州假酒案
　　 1999年 黑龙江省酒业协会最先研究试用了“新的白酒评定办法”，在全国第二届新型白酒展示会上试用成功
　　 2000年9月 2000年秋季糖酒交易会
　　 2000年10月 第三届中国四川名酒文化节暨第二届成都商品交易博览会