鸡尾酒的典故(5)

黑色天鹅绒

喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒，竟然这么协调。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒。相信大部分的人都喝过啤酒，但是您知道啤酒瓶盖上有几个锯齿吗？答案是21个，各家都一样，因为少于这个数目则容易脱落，多于这个数目不容易打开，发明者是美国的威廉亚姆?宾塔，从1892年起，这种瓶盖才开始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖，在用带子加以固定，开瓶时非常麻烦。
1/2   黑啤酒   
1/2   发泡性葡萄酒
用具：
高脚玻璃杯
做法：
将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入酒杯中即可。  


含羞草

这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。

梦幻勒曼湖

是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。
材料
5/10 清酒
1/10 樱桃酒
1/10 柠檬汁
适量 汤力汽水
微量 蓝色力娇酒
3/10 白色柑香酒
用具：
调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯
做法：
1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。
2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。
3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。
4.附上一根调酒棒即可。

欲望城市 Cosmopolitan

红遍全球的美国电视影集「欲望城市」（Sex and The City）中，女主角Kelly出现在时髦夜店中时，总是喜欢来杯散发红宝石光泽的鸡尾酒「柯梦波丹」（Cosmopolitan），这款鸡尾酒因而广受世人注目，成为全世界时尚圈最热门时髦的鸡尾酒选择。
有人甚至说，想了解一间夜店够不够时髦、够不够专业，就要看看店中采用蔓越莓调制的鸡尾酒种类多不多。这种形容绝对不夸张。蔓越莓汁之所以适合调制鸡尾酒，主要原因是其口感清爽，不会太过甜腻，除了能调和烈酒的风味之外，又不会抢去烈酒的风采。反而可以呈现出更丰富的口感。而适量的蔓越莓汁，还可以降低酒精度，让酒量不佳者也可以优雅小酌，不需担心酒后失态。另外，蔓越莓美丽耀眼的红宝石色泽，还能让鸡尾酒的颜色更加诱人，『增色』功能十足。而蔓越莓本身的健康形象已经深植人心，也让饮用鸡尾酒，变得更有健康概念。
你知道吗？这款红翻天带动全球cocktail风潮的鸡尾酒，其美丽色泽来源，以及最主要的原料，就是在全球掀起健康风潮的蔓越莓汁。目前在亚洲主要的时尚之都的高档夜店中，最受女性欢迎的鸡尾酒就是Cosmopolitan，而蔓越莓汁也成为夜店里最受欢迎的调酒用果汁选择。Cosmopolitan之所以成为最具健康概念的时髦鸡尾酒，最主要的原因，除了是受到「欲望城市」的影响，Cosmopolitan本身美丽如红宝石般的色泽，以及果香浓厚、口感清爽怡人、酒精度适中等特色，都是令它广受女性消费者欢迎的原因。
Cosmopolitan的做法如下：
1.摇杯中置入冰块，分别倒入两盎司柠檬口味伏特加、一盎司君度橙酒、一盎司蔓越莓汁。
2.挤入适量柠檬汁。
3.将所有材料摇匀。
4.倒入酒杯中，可用柠檬皮与橘子皮做装饰。
关于「柯梦波丹」，这里再进行一点补充。这种鸡尾酒除了传统调法之外，还可以发挥无穷的变化。若用1份伏特加加上4份或5份的蔓越莓汁，就能做出「Vodka Cranberry」。若用30CC的伏特加，加上60CC的蔓越莓汁、60CC的葡萄柚汁，再用大杯子盛装，并加满碎冰，加上樱桃或柳丁片，则能做出具有热带风情的「Sea Breeze」，都是目前极为走红的蔓越莓调酒。至于最适合盛装Cosmopolitan的杯子，则是杯脚细长的马丁尼杯，优雅的气质立现，小巧的容量，则刚好符合女性的胃口，透明杯身中散发的红色光泽，更充满时髦气息。
此外，适合与蔓越莓汁调和的酒类，除了伏特加之外，威士忌（Whiskey）、兰姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、以及各种水果香甜酒等，都很适合混合蔓越莓汁，做成好喝又具健康概念的鸡尾酒。运用蔓越莓蜜桃汁也可以调制出清爽口感、醇果韵味、兼具的热带风情鸡尾酒。例如：以香蕉酒、西瓜酒及香甜椰子酒(Malibu coconut Rum) 各半份与蔓越葡萄汁5份再加1份的莱姆汁调成充满性感滋味的『Lush tempest』、以及半份的杏仁香甜酒(Amaretto) 与3份的蔓越蜜桃及3份的红宝石葡萄柚汁所调制而成具有甜酸香醇口感非常适合年轻族群有健康概念的『Hunky Dory』。