烫酒温度要掌握

　　石家庄的张大爷退休后一直赋闲在家，每逢周末，他总爱邀上几位邻居下棋品茶，烫酒小酌，借此打发无聊，愉悦身心。而喝“烫酒”也是他多年养成的嗜好。营养专家提醒，喝烫过的白酒对人体有益，但也要掌握一定的温度。

　　白酒的主要成分是乙醇(酒精)，饮酒过多会引起酒精中毒。除此还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但其对人体的损害要比酒精大得多。而醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，就可以使大部（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）分醛挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。有的老人喜好喝烫过的温酒，但烫酒也有一定限度。如果酒温超过60℃，则酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡。烫酒温度一般在20℃-30℃为宜。喝葡萄酒、香槟酒等果酒时，如需加温也不要超过20℃，否则会影响酒的香型，而黄酒一般不必烫热。

　　另外，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，有文献报道过一医院曾收治1例因连续6个月用锡壶烫酒致中度铅中毒的病例。