筹令：唐代一种筹令饮酒的方式，如"论语筹令"、"安雅堂酒令"等。后者有五十种酒令筹，上面各写不同的劝酒、酌酒、饮酒方式，并与古代文人的典故相吻合，"如孔雀开樽第一"；"孔融诚好事，其性更宽容"。"牙牌令"，是唐代筹令的一种变异形式，它与安雅堂酒令相似，盛行于明清。

　　《红楼梦》四十回“史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令”中对牙牌令作了精彩细致的描写：

　　大家坐定，贾母先笑道："咱们先吃两杯，今日也行一令才有意思。"薛姨妈等笑道：
　　"老太太自然有好酒令，我们如何会呢，安心要我们醉了。我们都多吃两杯就有了。"贾母笑道："姨太太今儿也过谦起来，想是厌我老了。"薛姨妈笑道："不是谦，只怕行不上来倒是笑话了。"王夫人忙笑道："便说不上来，就便多吃一杯酒，醉了睡觉去，还有谁笑话咱们不成。"薛姨妈点头笑道："依令。老太太到底吃一杯令酒才是。"贾母笑道："这个自然。"说着便吃了一杯。

　　凤姐儿忙走至当地，笑道："既行令，还叫鸳鸯姐姐来行更好。"众人都知贾母所行之令必得鸳鸯提着，故听了这话，都说"很是"。凤姐儿便拉了鸳鸯过来。王夫人笑道："既在令内，没有站着的理。"回头命小丫头子："端一张椅子，放在你二位奶奶的席上。"鸳鸯也半推半就，谢了坐，便坐下，也吃了一钟酒，笑道："酒令大如军令，不论尊卑，惟我是主。
　　违了我的话，是要受罚的。"王夫人等都笑道："一定如此，快些说来。"鸳鸯未开口，
　　刘姥姥便下了席，摆手道："别这样捉弄人家，我家去了。"众人都笑道："这却使不得。"鸳鸯喝令小丫头子们："拉上席去!"小丫头子们也笑着，果然拉入席中。刘姥姥只叫"饶了我罢!"鸳鸯道："再多言的罚一壶。"刘姥姥方住了声。鸳鸯道："如今我说骨牌副儿，从老太太起，顺领说下去，至刘姥姥止。比如我说一副儿，将这三张牌拆开，先说头一张，次说第二张，再说第三张，说完了，合成这一副儿的名字。无论诗词歌赋，成语俗话，比上一句，都要叶韵。错了的罚一杯。"众人笑道："这个令好，就说出来。"鸳鸯道：
　　"有了一副了。左边是张`天'。"贾母道："头上有青天。"众人道："好。"鸳鸯道："当中是个`五与六'。"贾母道："六桥梅花香彻骨。"鸳鸯道："剩得一张`六与幺'。"贾母道："一轮红日出云霄。"鸳鸯道："凑成便是个`蓬头鬼'。"贾母道："这鬼抱住钟馗腿。"说完，
　　大家笑说："极妙。"贾母饮了一杯。鸳鸯又道："有了一副。左边是个`大长五'。"薛姨妈道："梅花朵朵风前舞。"鸳鸯道："右边还是个`大五长'。"薛姨妈道："十月梅花岭上香。"鸳鸯道："当中`二五'是杂七。"薛姨妈道："织女牛郎会七夕。"鸳鸯道："凑成`二郎游五岳'。"薛姨妈道："世人不及神仙乐。"说完，大家称赏，饮了酒。鸳鸯又道："有了一副。
　　左边`长幺'两点明。"湘云道："双悬日月照乾坤。"鸳鸯道："右边`长幺'两点明。"湘云道："闲花落地听无声。"鸳鸯道："中间还得`幺四'来。"湘云道："日边红杏倚云栽。
　　"鸳鸯道："凑成`樱桃九熟'。"湘云道："御园却被鸟衔出。"说完饮了一杯。鸳鸯道："有了一副。左边是`长三'。"宝钗道："双双燕子语梁间。"鸳鸯道："右边是`三长'。"宝钗道："水荇牵风翠带长。"鸳鸯道："当中`三六'九点在。"宝钗道："三山半落青天外。"鸳鸯道："凑成`铁锁练孤舟'。"宝钗道："处处风波处处愁。"说完饮毕。鸳鸯又道："左边一个`天'。"黛玉道："良辰美景奈何天。"宝钗听了，回头看着他。黛玉只顾怕罚，也不理论。
　　鸳鸯道："中间`锦屏'颜色俏。"黛玉道："纱窗也没有红娘报。"鸳鸯道："剩了`二六'八点齐。"黛玉道："双瞻玉座引朝仪。"鸳鸯道："凑成`篮子'好采花。"黛玉道："仙杖香挑芍药花。"说完，饮了一口。鸳鸯道："左边`四五'成花九。"迎春道："桃花带雨浓。
　　"众人道："该罚!错了韵，而且又不象。"迎春笑着饮了一口。原是凤姐儿和鸳鸯都要听刘姥姥的笑话，
　　故意都令说错，都罚了。至王夫人，鸳鸯代说了个，下便该刘姥姥。刘姥姥道："我们庄家人闲了，也常会几个人弄这个，但不如说的这么好听。少不得我也试一试。"众人都笑道："容易说的。你只管说，不相干。"鸳鸯笑道："左边`四四'是个人。
"刘姥姥听了，想了半日，说道："是个庄家人罢。"众人哄堂笑了。贾母笑道："说的好，
　　就是这样说。"刘姥姥也笑道：'我们庄家人，不过是现成的本色，众位别笑。"鸳鸯道：
　　"中间`三四'绿配红。"刘姥姥道："大火烧了毛毛虫。"众人笑道："这是有的，还说你的本色。"鸳鸯道："右边`幺四'真好看。"刘姥姥道："一个萝卜一头蒜。"众人又笑了。鸳鸯笑道："凑成便是一枝花。"刘姥姥两只手比着，说道："花儿落了结个大倭瓜。"
　
　　酒筹

　　划拳：用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢，输的就得喝酒。如果两人说的数相同，则不分胜负，重新再来。划拳中说吉庆语言较多。如"一定恭喜，二相好，三星高照，四喜、五金魁，六六顺，七七巧……"。

　　总的说来，酒令是用来罚酒，但目的是活跃饮酒时的气氛。