洋酒是进口酒类的统称。世界各地酒类的种类有数万种，有以下几种分类方法。

一、以生产原料分成7类：

1、 谷物酒
2、 香料草药酒
3、 水果酒
4、 奶蛋酒
5、 植物浆液酒
6、 蜂蜜酒
7、 混合酒；

二、以饮用时间来分成4类：
1、 餐前酒（或称开胃酒）
2、 佐餐酒
3、 餐后酒
4、 特饮酒

三、以酒精含量的不同可分成3类：
1、 低度酒
2、 中度酒
3、 高度酒；

四、一般的酒类划分方式是以酒的性质来划分，共分三类：

（1）发酵酒类（Fermented Liquors）。
包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。

（2）蒸馏酒类Distilled Liquors）。
包括威士忌酒（Whisky），白兰地酒（Brandy），伏特加酒(Vodka)，朗姆酒（Rum），特其拉酒(Tequila)。

（3）精炼和综合再制酒（Liqueors）。
包括金酒(Gin)，利口酒，味美思酒，苦味酒，人参酒等。