爱尔兰咖啡
Irish Coffee  
   《爱尔兰咖啡》就承载着这样一则罗曼蒂克的故事：一个德国都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒……然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。
    一年后，他终于等到了这个机会――思念的女孩点了“爱尔兰咖啡”，当他为她调制爱尔兰咖啡时，再也无法抑制住思念的激情，幸福得流下了眼泪，他用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈……第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道――香醇浓烈的爱尔兰咖啡，适合思念心情的咖啡。
1 oz 爱尔兰威士忌
棕糖少量
1 杯 咖啡
奶油

威士忌苏打


      1960年前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。
材料：威士忌45ml、苏打水适量
用具：搅拌长匙、平底杯
做法：
      1.将冰块放入杯中倒入威士忌
        2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌

Pink Lady（红粉佳人）： 1912年，英国伦敦上演了一出叫《粉红色的女士》的短剧。在短剧的首场演出庆祝宴会上，人们特意为女主角海泽尔•多思创作了一款叫作pink lady的鸡尾酒。于是，pink lady鸡尾酒开始流行。1944年，在美国的百老汇《生日快乐》的短剧中，女演员海伦•黑斯喝了pink lady鸡尾酒后，在台上大展舞姿。自此，pink lady鸡尾酒便风靡世界，成为每个酒吧调酒师重点推销的鸡尾酒。  
Margarita（玛格丽特）：1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。
迈泰

Mai Tai
　　　1944年的一个晚上，在美国加利福尼亚州西部的奥克兰市，
“Trader Vic”餐厅的几款朗姆酒卖得都不错，但主人Victor
Jules Bergeron先生不满足于此，这一天又将目光锁定在了一瓶
陈酿17年、来自牙买加名叫“J.Wray Nephew”的金朗姆酒。他切
了几片鲜青柠，一点来自荷兰的桂香酒，一团法国杏仁糖浆，之后
又加入冰块后用力摇，最后用一把薄荷叶点缀。调好之后，他倒了
两杯给两位来自南太平洋塔希提岛的朋友品尝，女孩喝完后说
：“Mai Tai-Roa Ae”，塔希提语的意思就是“太棒了，全世界最
好的”。于是，名叫Mai Tai的鸡尾酒就此诞生了。
1oz 白朗姆   
1oz 黑朗姆
2 oz 橙汁
2 oz 菠萝汁
1/2 oz 石榴红塘浆
1/2 oz　君度   

……MAI TAI


材料：
冰块8块、
新鲜柠檬汁10毫升、
柳橙汁40毫升、
凤梨汁80毫升、
石榴糖浆5毫升、
白色兰姆酒30毫升、
褐色兰姆酒30毫升、
碎冰1/3杯
装饰：
凤梨1/4片、
鸡尾酒用带梗樱桃1棵、
新鲜薄荷（Mint）1枝
做法：
1、把冰块放进调酒壶上层。
2、加进果汁、石榴糖浆和兰姆酒、阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。
3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过隔冰器倒进调好的酒。
4、把凤梨片切开，插在杯缘，再放上樱桃及薄荷叶做装饰，最后插上吸管即可。
酒量好的人或喜欢酒精成分较高的人可以尝试的搭配——
20毫升柳橙汁、
20毫升甜柠檬糖浆、
60毫升凤梨汁、
30毫升白色兰姆酒、
30毫升褐色兰姆酒、
20毫升高酒精浓度的兰姆酒（73%）、
20毫升杏子白兰地（apricot brandy）
5毫升石榴糖浆。
把所有的材料倒进调酒壶里，加上冰块摇动，然后透过过滤器，倒进一个放了碎冰的玻璃杯中，再挤进1/4个柠檬的汁，最后放上两颗樱桃和一片柳橙做装饰，插上吸管即可。