幸福的葡萄酒－中国酒文化网

来源：网络　文章作者：佚名


	法语培训班第一堂课，美丽的法语老师教授了大家几个美丽的法语单词：Bordeaux，Bourgogne。说它们美丽，并非是其中让人试上好几遍才能搞明白的小舌音，而是它们所代表的意义。　　Bordeaux、Bourgogne分别是法国著名葡萄酒产区波尔多和勃艮第的拼写。一留学生兴致颇浓，说要是哪天恰巧跟人喝葡萄酒还能显示一下：手里轻轻摇晃晶莹的高脚杯，慢慢地品一口，看似无意地说出几个法语发音的地名，怎么都像是半个专家。虽说酒不一定是来自法国，虽说发音也不一定标准，可葡萄酒怎么都能和法国扯上点关系。　　不过，你得小心，懂葡萄酒的国人越来越多，显摆容易露馅。介绍葡萄酒的文章不断见诸于报章杂志，特别是介绍法国葡萄酒的内容。意大利、希腊、美国、澳大利亚和中国等国家都有不错的葡萄酒，可“法国葡萄酒”就像一个固定名词，想起葡萄酒就会立刻联想到法国。　　曾经参加过在北京举办的法国食品节，在熙熙攘攘的王府井大街上，竖立着埃菲尔铁塔的巨大模型，法国食品悉数排开摆放，最显眼处必然是葡萄酒。穿着法国乡村传统服装的法国姑娘和小伙儿耐心地讲解着关于葡萄酒和奶酪等法国食品的知识。葡萄酒与我们的距离真的很近。　　葡萄酒和二锅头不同，前者往复杂里喝，越复杂越能体现它的优雅和幸福，后者往简单里喝，越简单越像居家过日子的生活。葡萄酒礼仪也被视作优雅、幸福和品质生活的代名词。美国科学家本杰明·富兰克林有一句名言：好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。上帝可能也认为，幸福是来之不易的，所以让我们在喝葡萄酒之前要学习那么多的知识和礼仪。红酒配红肉、白酒配白肉是最基础的了解，复杂的在后头。　　目前光是在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，包括水果香味、鲜花香味、植物味和动物味等几大类，每一类里又有许多个小类别，甚至有匪夷所思的花岗岩、狐味、铁锈味。在分类上，最直观明了的是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，其他分法还有许多种;按照饮用方式分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒和待散葡萄酒（餐后饮用），着实令人费解。也难怪，曾经，葡萄酒被视作是贵族才能享用的高尚饮品。到现在，已成为小资人群和健康人士的热爱。　　“神话”般的葡萄酒有时却又让人遥不可及。一般每瓶酒的标签就如它的身份证，在“身份证”上标明它的各种信息：葡萄品种、生产地区、酿造和分装年份、酒精度和特别设计等等。喝葡萄酒时，也分3个层次：视觉、嗅觉和味觉。首先要摇动酒杯观察酒在杯壁上流动的状态，接下来进行闻香，最后喝少许，用舌头对酒进行充分地搅动来品味葡萄酒的优劣。葡萄酒自成一部“百科全书”，吓跑了不少人。周围有很多人爱把葡萄酒兑汽水或是冰块，这已经不是酒的喝法，而是甜味饮料，或许这正是在寻找一种简单的快乐和幸福，不为繁文缛节所累。　　有一种说法“法国人是欧洲的中国人，中国人是亚洲的法国人”，说明两个国家的人有着许多的共同点。如果对那个遥远的国度感兴趣，如果对这个国度的佳酿——葡萄酒有好感，闭上眼睛，喝下一口美味的葡萄酒，感受食物的幸福，何必在乎只有专家才能记住的规矩呢。 ·上一篇文章：水果和葡萄酒的搭配 ·下一篇文章：酒文化