葡萄酒的诱惑－中国酒文化网

来源：网络　文章作者：刘枭


	葡萄酒被称为“活的饮料”。从淡雅到浓郁，从清新的果香到醇厚多变的回味，从酸涩到甜腻仿佛是个千变女郎。只有品偿过才会体会其中滋味。品偿葡萄酒在西方被视为一种优雅气质的表现，也是一种传统文化。在国内是一种时尚。　　品酒要避免异味，如香水味、烟味……。要用光滑无色的漂亮的高脚杯。要控制在适合的温度，要有一个愉快的心情。因为心情会影响对酒的体会。　　正式场合品葡萄酒太繁索，又要顾及一些礼仪，不能尽情体会葡萄酒的真谛，我更喜欢自己随意的品偿。　　品酒就象欣赏音乐和名画，也是一种艺术享受。但它能在很短的时间里就得到视觉、嗅觉、味觉和精神的享受。葡萄酒一定要选择好一点的，这要根据自己的经济实力。最差也要选择有软木塞的。葡萄酒的香气通常需要一些时间才能散发出来，所以醒酒很重要。醒酒的目的是为了散除异味和杂味，使香味散发出来。醒洒的时间长短要视酒而定，老酒醒酒时间比新酒短，清淡型的酒比厚重浓郁型酒时间短。但也不是绝对的。　　酒倒入漂亮的高脚杯中，清澈、明艳而有光泽。红葡萄酒越老颜色越浅。白葡萄酒正好相反，越老颜色越深。我比较喜欢红葡萄酒。下一步就是闻香了，先要闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，那诱人的红色在手中晃动。一种复杂、浓烈的酒香随着呼吸在体内散开。再满满的喝一口，不要急着咽下去。含在口中不停地用舌头快速搅动，或者头往下倾，用嘴吸气，让酒汁与舌头上的味蕾和上下颚充分接触，因为舌头上每个部位的味蕾对味道感觉是不一样的。这样你就会有一种美妙的体会。体会酸、甜、苦、涩的滋味。然后吞下再去体会它的回味。　　可以一个人在家，听着音乐慢慢品偿，闭上眼睛去回忆那前尘往事，去憧憬那未来的人生路。也可以和好友相约去酒吧，在摇曳的烛光中，那明艳清澈的红色会更诱人。在半醉半醒之时，会想起那落霞斑斓的日子里的那份快乐。人们喜欢用红葡萄酒比喻爱情。我觉得它更象初恋，有酸涩、有甜蜜。让人遐想、让人回味。耳边响起了一首老歌：“……有三个字没说出口，哪一个人能肯到老厮守，我陪他干了这杯酒……。有七分醉心被谁偷，记忆伴着泪水一同滚落了喉，杯中酸苦的滋味，女人才会懂……。”虽是老歌。在梅艳芳的告别演唱会上，在她即将走到生命的终点，面对自己所爱的人，用她那浑厚的声音，演绎出了新的感觉，让你不得不为之动情。　　酒如爱情，爱情如酒。爱情就象那红葡萄酒有着醉人的诱惑。沉醉之后会觉得痛苦，会在你心中留下那深深的甜蜜的忧伤，难以忘怀。但人们对它仍有着那沉醉一般的向往。 ·上一篇文章：芳气袭人是酒香 ·下一篇文章：葡萄酒的阶级与世界