来源：中国酒文化网　文章作者：佚名
 

 

  
 
多的红酒科学家们一直相信, 红酒的抗氧化物能够防止动脉内的胆固醇LDL氧化, 这个氧化过程被认为是心脏病之祖,
氧化的LDL胆固醇会被动脉内壁的细胞包覆, 随着LDL的氧化越来越严重, 最后形成一个硬块(plaque), 就是动脉硬化的原因,
而当这个粗糙不平的硬块偶然遇到血小板, 就会被认为是一个受伤的区域而引起自然的凝血反应, 就和我们受伤的凝血一样, 这个要命的凝血反应会在血管中形成很大的阻塞,
让人中风或心肌梗塞。
红酒中有那些抗氧化物对于心脏最有帮助? 首先是 " resveratrol ", 这是一种黄酮类的抗氧化物, 在许多的天然花果中都有存在, 红酒中的含量特别高.
研究指出它能够有效地防止坏的胆固醇生成, 并增进好的胆固醇的含量。
其次, 是各种含于葡萄皮与葡萄子中丰富的抗氧化剂, 最多的是proanthrocyanidine(前花原色素)市面上已经有葡萄子的胶囊浓缩制剂,
研究发现它能够防止坏胆固醇在血管中的氧化沉积, 进而阻塞血管, 据研究证明, proanthocyanidine的抗氧化力是等于维它命E的50倍。
最后, 是称之为quercetin 的天然化合物, 它也是一种有效的抗氧化剂, 功效和葡萄子相似。
到底是那一地区的红葡萄酒的抗氧化物最多而对于心脏保健最好呢? 来自法国的 Dr Jean-Paul Broustet 教授不但大力鼓吹人们多喝红酒,
还在媒体上公开他的研究, 认为法国玻尔多区(Bordeaux )的Cabernet Sauvignon 苏维翁红酒是最好的红酒, 不但果香四溢,
还含有最多的抗氧化物, 真是十足的爱国学者,他认为每天喝半瓶(相当于两杯)以内的红酒对于健康非常有助, 不会发生对于肝脏的负担, 但是会多吃下250大卡热量,
常喝最好多多运动。
下一次您到贩酒店购买红酒, 不妨试试Dr Jean-Paul Broustet 教授所推荐的酒区生产的红酒, 我个人认为香醇浓烈, 十分适口,
送礼自用都很健康。

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