葡萄酒爱好者－酒杯的选择

来源：网络　文章作者：佚名


	如果你只将葡萄酒作为配餐的饮料，而且在喝下酒的时候并没有多想什么，那么你用的杯子可能丝毫也不重要。果冻杯？塑料杯？在郊游时我们已经无数次地用过塑料杯子了，更不用说在飞机上了（反正，飞机上的葡萄酒的质量也不值得用太好的杯子）。　　但是，如果你有一种很好的葡萄酒，在一个很特殊的场合，有想和你谈论葡萄酒的朋友，或者请你的老板共进晚餐，那么就需要高脚杯了（带有脚柄的杯子）。这不仅仅是礼节和地位的问题：因为有好的杯子，葡萄酒味道会更美。千真万确。　　我们可以把葡萄酒文化比作立体扬声器。旧的扬声器将音乐传送到你耳中，就像一个旧杯子盛着葡萄酒沾到了你的唇边。但是从审美和情感的角度讲，你能不欣赏好地的衍生其传出的音乐吗？同样的道理也适用于葡萄酒喝葡萄酒杯。因为有好的葡萄酒杯，你可以更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。我们所用的媒介就是关键之所在。　　正确的颜色：没有任何颜色　　好的酒杯总是清澈的。（至于果冻杯，只要背景是清澈的，上面有弗林特斯通的照片也是可以的）。那些漂亮的粉红色和绿色的杯子在瓷器柜里看起来很好，但是它们让你无法辨别葡萄酒的真正的颜色。　　薄，但不小　　信不信由你，如果你用不同类型的杯子喝葡萄酒，葡萄酒的味道也会不同。在我们组织的一次葡萄酒竞赛上，因为同一种葡萄酒在不同的杯子中的味道十分不同，以至于品酒师们认为我们提供的是不同的酒;而且认为我们只是假装所有的葡萄酒都是同一种酒，来欺骗他们，险些引起骚乱。我们了解到酒杯的三个方面是很重要的：大小、形状和厚度。　　小酒杯对于干红葡萄酒和干白葡萄酒来说是无法容忍的;而且，他们是令人讨厌的。你在酒杯中旋转葡萄酒的时候，就会溢出杯子，这样你就无法欣赏葡萄酒的香味了。此外，有谁愿意不停地往杯子里添酒？小酒杯只适合于雪利酒和甜酒，这些酒一开始就有很强的香味，而且人们喝这样的酒并不想喝佐餐酒那样多。但是大多数时候，大杯子更好。　　用于红葡萄酒的杯子的容量至少为12盎司，很多最好的酒杯容量从16盎司到24盎司，或者更大。　　对于白葡萄酒，辈子的最小容量为10盎司至12盎司。　　对于葡萄汽酒，一个8盎司至12盎司的酒杯很合适。　　厚度与形状　　有上等的薄水晶制成的高脚杯比普通的酒杯的价格高很多，这就是为什么很多人都不用它，而一些人却用它的原因。使用上等水晶杯的更好的理由是：葡萄酒味道变得更好。我们并不确定别致的水晶杯只是提高了饮用葡萄酒时的审美感觉，还是真的有什么科学依据。　　葡萄酒杯的形状也很重要。一些葡萄酒杯的形状是圆圆的，而其他葡萄酒杯的形状修长而窄小。我们常常是在家用餐的时候尝试着用各种形状的葡萄酒杯，看看哪一种最适合这种葡萄酒。　　郁金香形、长笛形、喇叭形及其它独特的葡萄酒杯的名称　　你认为郁金香形是一种花，而长笛形是一种乐器？哦，它们恰好也是用来盛装葡萄酒的酒杯类型。郁金香形的酒杯是盛装香槟酒的最理想的杯子，它很高，而且是在边缘之处伸长变窄，而不是在酒杯的中间。这种形状有助于保留葡萄酒的气泡，而不是让它们随意地溜走（就像宽口的、啤酒杯一样的、所谓的香滨杯那样）。　　长笛形酒杯是另一种好的葡萄汽酒酒杯，但是它们不如郁金香形酒杯理想，因为它的杯口处没有变窄。喇叭形酒杯的杯口处变窄，这使它不适合于葡萄汽酒，但是看起来却很优雅。因为设计的缘故，喇叭形酒杯的另一个缺点就是整个杯脚都会装满葡萄酒，这就意味着当你握着杯脚的时候，葡萄酒就会因你手上的温度而变暖。不要使用喇叭形酒杯，作为葡萄酒杯，它没有什么用途。　　杯口处收紧的椭圆形被是盛装很多葡萄酒的理想酒杯，如波尔多、 \|<< << < 1 2 > >> >>\| ·上一篇文章：好葡萄酒为什么要用橡木桶贮藏 ·下一篇文章：葡萄酒的开瓶和换瓶