对于圣卡罗酒庄来说,值得炫耀的还不仅仅是一个酒窖。原来,圣卡罗葡萄园里的葡萄树是由最正宗的法国波尔多葡萄树发展而来的。相信大家都不会忘记19世纪,那场蚜虫的灾难,摧毁了几乎所有法国波尔多的葡萄园。现在,法国名庄里种植的葡萄树全部都是后期嫁接了美国葡萄树之后的变种。富有远见眼光的Dona Luis Pereira早在这场灾难发生之前就把这珍贵的葡萄树根带到了智利,从而令这些树苗避过了这一场浩劫。因此,现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国名庄最正宗的葡萄树繁衍下来的后代。拥有优良的贵族血统,当然需要一个资深的酿酒师来把她调教成一款品质上成的精品酒了。目前,率领圣卡罗的首席酿酒师是Consuelo Marin。她在圣卡罗工作已经十年了,从小在酒乡长大的她是一个酷爱大自然的女孩,非常喜欢绘画。她把对大自然的热爱融入到葡萄酒的酿造里面,就像对待她的绘画作品那样,把葡萄酒打造成为一款艺术品是她的追求。
选用特定的葡萄园里的优质葡萄酿造
散发着如诗的醇郁
圣卡罗的葡萄酒有五个主要级别的产品,其中VSC系列是她簱舰产品。她是采用庄园里质量最好、年龄最老的葡萄树所结出的果实酿造而成,是一个高贵而且限量生产的葡萄酒系列。其次是圣卡罗的家族珍藏系列(Reserva de Familia),这个系列早在1875年,庄园创建的时候就已经有了,当年庄主Dona Luis Pereira经常会在一些重要的场合选用这个家族珍藏的好酒来款待贵宾,足见此酒的份量。至于Barrica精选系列则是另外一个中高档的产品,她主要选用特定的葡萄园里的优质葡萄酿造,采用手工采摘,有极富个性的风味、酒质幽雅醇厚。第四个级别是庄园珍藏系列,选用在庄园里品质较好的葡萄进行酿造,所有酒都经橡木桶陈放,味道更复杂,酒质更圆润。最后一个系列是葡萄品种系列(Varietales),此系列产品非常经济实惠,采用单一葡萄品种酿造,易饮易明,是智利非常受欢迎的日常餐酒。