面对国际化竞争如何胜出? 酿造"差异化"葡萄酒

来源：华夏酒报　文章作者：唐文龙


	一个“营销崇拜”的时代。葡萄酒企业一切围绕市场为中心，固然没有错，但是还是要提醒企业，如果没有良好的产品作为前提，说明企业的运作并没有一个稳固的根基。酿酒师在企业的作用好像只是为了控制产品不要出现大的质量问题，而对于产品“个性”的把握，在很大程度上已经屈从于市场。虽然市场受到了国外散酒和瓶装酒的冲击，但是在中国市场上还是已经出现了一批深具“中国个性”的葡萄酒产品，例如张裕用中国烟台产区特有的蛇龙珠品种酿造的“解百纳”、龙徽“怀来珍藏”的赤霞珠和霞多丽单品种葡萄酒和山西怡园酒庄的品丽珠和梅鹿辄品种葡萄酒等等。从根本上，建设中国各大产区的优秀酿酒葡萄原料基地，进而酿造符合各个产区特色的品种/年份葡萄酒产品，尤其还要逐渐形成具有酿酒师鲜明个性的产品，才能使我们守牢国内市场，实现进军国际市场的长远目标，而不会沦为国外原酒在中国的灌装车间。沟通差异化 2006年8月16日，中粮酒业正式成为2008年北京奥运的葡萄酒独家供应商，这将为进一步提升“长城”葡萄酒品牌形象以及扩大市场号召力产生长时间的影响。长城正利用北京奥运这一平台，向世界极力展示一个具有民族性、开放性、包容性和多样性的中国葡萄酒品牌。与国外很多具有几千年葡萄酒酿造和生产历史的葡萄酒国家相比，中国从1892年烟台张裕酿酒公司的建立到现今，才仅仅有100多年的历史。但是这并不能说明在世界的葡萄酒舞台上没有中国的声音。建设科学的酿酒葡萄产区，生产深具“中国个性”的葡萄酒产品，最后我们需要用营销手段将它传播给世界各地的消费者，而最吸引异域消费者的无非是中国的文化。作为具有悠久文化传统的国度，中国的个性化元素可谓是琳琅满目，例如民风民俗、文学艺术、山水景观、园林建筑、工艺美术、语言文字等独具历史人文特色的元素都可以作为中国文化的载体来加以应用和发挥，将他们应用到品牌诉求、产品包装设计等环节，将中国文化的个性化元素与葡萄酒产品相结合，向国际化市场推出和沟通我们葡萄酒的“中国个性”。葡萄酒文化的落后与滞后是行业健康发展必须逐步突破的难题。而通常人们所讲的葡萄酒文化主要关注于消费层面，也就是说它只是葡萄酒文化的一个组成部分，并不能代表葡萄酒文化的全部。而且，中国葡萄酒差异化道路也会涉及到酒文化和葡萄酒文化的“中国痕迹”。酒文化“差异化” 谈到酒，必谈酒文化。中华民族的酒文化可谓源远流长，起初酒与祭祀相关，发展到后来，节日庆典、出师祝捷、升迁、寿筵、结婚生子、接风离别，一直到现在的企业上市等场合，都少不了酒的影子。因此，酒已演变成为了一种深具文化功能的饮品。中国传统酒文化中的酒“基因”(例如饮酒器皿、诗文词曲、绘画书法、酒史、酒俗、酒礼、酒德、酒令和逸闻趣事等)无不体现出人们对于大到维护国家和民族自尊心，小到追求家庭和事业成功的传统价值观念，只不过酒作为载体被赋予了特殊的意义，因此可以说，在某种程度上，中国传统酒文化也正是中华民族传统价值观念的一种外延和体现。酒文化是指，围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和。形象一些来讲，酒文化就像一棵有很多分支的大树，葡萄酒文化只是其中茂盛的一个分支。简单来说，酒文化包括与酒相关的一切事与物。世界各国由于在历史、文化、宗教信仰、饮食以及生活习惯等方面各不相同，因此，与葡萄酒相关的“事与物”虽然在某种程度上也遵循一定的共性，但同时葡萄酒文化 \|<< << < 1 2 3 > >> >>\| ·上一篇文章：靠什么在市场中创造辉煌? 为徽酒快速崛起找答案 ·下一篇文章：酒文化的营销基因